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TAMANHO DA FONTE

22/07/2015 • 04h47

Pastelaria investe em food truck com sistema de segurança

Truckvan entrega o seu primeiro restaurante sobre rodas para Araçatuba, interior de São Paulo.

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Famosos em países do exterior, os food trucks têm se espalhado pelas grandes cidades brasileiras e agora começam a ganhar espaço também no interior de São Paulo. Uma prova disso é que a Truckvan, líder nacional no mercado de soluções sobre rodas, recebeu mais de 20 solicitações de orçamento de empreendedores que moram fora da capital paulista só no mês de julho e acaba de entregar o seu primeiro restaurante sobre rodas para Araçatuba. O modelo possui câmeras de segurança instaladas sobre a cabine e na parte interna do baú, que captam as imagens.

Em atividade desde 1988 com uma barraca, Terezinha e Osvaldo Kina investiram em uma unidade móvel para Pastelaria Kina se deslocar com mais facilidade para as feiras de Araçatuba e Birigui. “A nossa expectativa é dobrar as vendas com o food truck, comercializando, em média, 500 pastéis por evento”, afirma Terezinha.

Para alcançar esse resultado, a proprietária aposta na ampla estrutura da sua cozinha itinerante, que conta com três fritadeiras, um fogão, um pass through vertical refrigerado com duas aberturas para facilitar o fluxo de produção, um refrigerador vertical e dois freezeres, sendo um com pista fria. “Temos também uma TV de 32 polegadas instalada na parte externa do veículo para exibir o nosso cardápio”, destaca Terezinha.

Além de superequipado, o food truck se destaca pelo seu tamanho, superior aos modelos similares, e por possuir toldos retráteis dos dois lados. “Montamos o food truck sobre chassi de um Iveco Daily 55C17 de rodagem dupla e alongamos os entre-eixos para atender à necessidade do cliente, que precisava de bastante espaço. Desta forma, o baú de alumínio ficou com 5 metros de comprimento e 12 m² de área útil“, destaca Romulo Jesus, responsável pela área comercial de food trucks da Truckvan.

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