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Big Food Truck

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Después de tres años de aprobación de la ley que regula el comercio de alimentos en la calle en São Paulo, los food trucks  están cada vez más dispersos en todo Brasil. Para sobresalir de un mercado tan concurrido, los hermanos Claudio Novellino, de 45 años, y Marcus Moitas, de 44, decidieron innovar y buscaron a Truckvan para convertir un camión de 14 metros de largo en Big Food Truck, una comida rápida itinerante con más de 40 m² de superficie. La inauguración del «camión de comida más grande del mundo», como les gusta llamarlo, fue en el Festa do Peão de Americana (SP), que tuvo lugar del 9 al 18 de junio en el interior de São Paulo.

«Nuestra capacidad es atender hasta 2 mil personas por hora y entregar la comida en un máximo de 5 minutos», asegura Novellino.

Con 20 años de experiencia en el ramo de buffet para fiestas, bodas y graduaciones, los socios del Kit Fiesta Legal pretenden variar el menú de acuerdo con cada evento, pudiendo ser desde hot-dogs con salchichas blancas alemanas, barbacoa y salchichas en la brasa hasta los tradicionales sándwiches de carne loca y pernil y los populares salchichas, cojines, minipizas, salsas y más de 40 opciones.

Para facilitar el flujo de atención, el Big Food Truck tiene una puerta lateral bipartida que posibilita una mayor circulación de entrada y salida de personas. Además, la unidad móvil cuenta con un equipo de cerca de 15 asistentes y cocineros y le dará descuento, pronto, para quien pedir por la aplicación.

«Además de calidad, rapidez y excelencia en la atención, nuestro objetivo es promover la inclusión social, por eso tendremos en el futuro colaboradores ancianos y asientos y adoptaremos también prácticas sostenibles», concluye el empresario.

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